调味小碟——糖蒜

腊八的时候，为老公腌制腊八蒜～虽然都是大蒜和醋的搭配，然而我还是喜爱糖蒜多一些，也许这就是南与北的区别吧！糖蒜的口感更让人想念，因为它不辣，哈哈！所以最好选用白皮蒜来腌制，不像腊八蒜需要用紫皮蒜来腌制才更具美味！

调味小碟——糖蒜的用料

新蒜（白皮蒜最佳） 9头

盐 2勺

糖 2勺

米醋 3勺

凉白开水适量

调味小碟——糖蒜的做法

步骤1

剥去两层外皮的大蒜头，清洗一下后，放入装有盐水的盆里浸泡两天～

步骤2

两天后，大蒜头部朝下沥干水份3小时以上～

步骤3

准备调糖醋水比例是3:2（3勺白醋、2勺白糖），可以密封的罐子；将沥干水的大蒜头放入罐子里，灌入糖醋水，盖上盖子，等上7天就能够用来调味喽～中间有时间可以开盖翻一下蒜头位置，方便入味～

步骤4

调味小碟——糖蒜

1、先用盐水浸泡大蒜2天，泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很关键。 2、醋和糖的比例是3:2 3、每天打开盖子翻滚一次。