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诗文 百合瘦肉汤
释义

百合瘦肉汤


这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜,加上“小人参”胡萝卜的点缀,既能疏通郁气,又能解热毒、养脾胃,加上热量低,怕长胖的MM不要担心吃胖哦! 荷叶味甘性平,解暑凉血。百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘,性平,含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素,具有健脾消食,清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。

百合瘦肉汤的用料

瘦猪肉 60克 胡萝卜 100克
干百合 20克 荷叶 半张
盐 适量

百合瘦肉汤的做法

百合瘦肉汤的做法图解1

步骤1

准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶。瘦猪肉洗净,切成小块块。胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块。 荷叶,百合洗净,用手掰成小片
百合瘦肉汤的做法图解2

步骤2

把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉。 锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片。大火煮开,改小火煮15分钟。 放盐,闷3分钟,盛出即可食用。

百合瘦肉汤的烹饪技巧

1. 猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。 2. 煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。 3. 煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。 4. 出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

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更新时间:2025/2/6 8:43:41