油爆双脆
鲜脆可口，口感香脆
油爆双脆的做法
步骤1
首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉步骤2
然后猪腰，鱿鱼改花刀，步骤3
尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用步骤4
用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁步骤5
锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出步骤6
最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘油爆双脆的烹饪技巧
鱿鱼和猪腰都要切成花卷，看上去更有食欲，做之前一定要用开水焯一下，去腥去血丝，在用油过一下