诗文 | 自制炒凉粉 |
释义 |
自制炒凉粉上大学的时候,学校门口有一个老婆婆卖凉粉,毕业以后一直很想念,回去也找不到了,别的地方味道都差了很多,还是自己做吧,很不错的呦! 自制炒凉粉的做法步骤1 凉粉切小块儿,(凉粉最好能买红薯粉,要是实在找不到绿豆粉也可以,但是不能是那种面粉很多,很容易碎的那种,要不炒出来不好吃,我这找不到红薯粉,只能用绿豆粉了)步骤2 凉粉用香辣酱拌匀(不要太多,按自己口味适量就好),香葱切段,香菜切段,干辣椒切段,备用步骤3 锅里放油,烧热,放干辣椒,爆香,然后把凉粉放进去,不断翻炒,中间稍微加点水,继续翻炒步骤4 要大火炒,等水基本上炒没了,再小火炒一会,一定要等到凉粉变软,勺子搅拌它会变碎,越碎越好,容易趣味步骤5 等凉粉炒的差不多了,放香菜香葱,翻炒均匀,出锅!刚出锅的凉粉会很烫,要晾一下在吃!当当当当!开吃喽!自制炒凉粉的烹饪技巧 |
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