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私房海鲜酱
释义
私房海鲜酱
私房海鲜酱的用料
小海米 150g
小海蜒 150g
老干妈豆豉酱 一瓶
六月鲜豆瓣酱 一盒(大盒)
糖(冰糖粉) 适量
精制油 150g
料酒 1袋
私房海鲜酱的做法
步骤1
材料全家福
步骤2
海蜒去头去肚肠,同海米一起洗干净。沥干后用料酒浸泡1个小时。
步骤3
沥干后,耐心地剪成小粒
步骤4
最后拌入所有材料,冰糖一起拌入,上锅隔水蒸一个小时。期间需要开锅搅拌几次,主要是让冰糖彻底融化。糖的量根据自己口味来定。
步骤5
老干妈豆豉
步骤6
最后说一下,1.老干妈里包含了很多辣油,如果喜欢辣,就全瓶倒入,不想太辣,就少放一点。仅仅是辣油哦,豆豉我是全部放进去了。另外,如果辣油全部放了,方子里的150克精制油可以减少量。2.六月鲜的豆瓣酱不用全部放入,我留了一口出来。
步骤7
最后晒下我的最爱,海鲜酱拌面。
步骤8
念念碎:装酱的容器最好是玻璃的,最好开水煮过,自然沥干。
私房海鲜酱的烹饪技巧
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自桃川至辰州绝句四十有二 赵蕃
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苏清禄
苏源生
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苏火灯
苏炳文
苏烈(笔名老烈)
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苏莹辉
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苏发
苏发
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更新时间:2025/9/26 0:01:38