平菇鸡蛋汤
平菇是日常食用菌中最普通的一种，它质地肥厚，嫩滑可口，十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。加入鸡蛋更加的鲜香，营养美味。先炒鸡蛋，再合入平菇里，似乎就是平菇炒鸡蛋，但再多加些清水，感觉比后淋入蛋液至蛋花的口感要好呢
平菇鸡蛋汤的做法
步骤1
平菇洗净撕小条，鸡蛋两个
步骤2
将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀
步骤3
锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出
步骤4
留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水
步骤5
倒入炒好的鸡蛋
步骤6
加盐搅匀即可平菇鸡蛋汤的烹饪技巧
炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，再加入少许清水，使汤味更清鲜