芒果慕斯蛋糕
今天是婆婆的生日，她从来没有过生日，知道她生日后第一次给她过生日。研究了两天，决定给她做个漂亮的慕斯蛋糕。
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
把8寸戚风切成上下两片，沿边修剪掉0.5厘米。
步骤2
鱼胶粉15克加3勺水泡软，隔水加热至水状。牛奶加蛋黄搅拌均匀，小火加热至粘稠。加入鱼胶粉液体，搅拌均匀，冷藏待用。
步骤3
淡奶油加糖坐冰打发至7成，可缓慢流动状。加入冷藏的牛奶蛋黄液体，搅拌均匀。步骤4
圆模活底包上保鲜膜（方便挪到盘子上），放进一片戚风，铺一层芒果丁，倒入慕斯液，淹没即可。再放上一片戚风，把剩下的慕斯液倒上。
步骤5
震模，进冰箱冷冻2个小时。橙汁加鱼胶粉3克隔水加热化开。晾凉，倒入慕斯蛋糕面，是为镜面。进冰箱冷藏5个小时。
步骤6
脱模，用热毛巾敷一下模具外壳，顶出活底，把保鲜膜拉到盘子上即可。上下边缘挤上一圈奶油，芒果切薄片，一片包一片卷起来，做成芒果花，奇异果切薄片做叶子，花底挤上一圈奶油。撒上糖珠点缀一下，收工。芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧
我的糖量不是很甜，喜欢甜的可以加点糖。