西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤1
先烧开一壶开水备用步骤2
把西红柿洗净去蒂，用刀在西红柿顶部划个十字花刀，然后划好十字的面朝上放在盆里，取开水倒在西红柿上，稍等片刻，取出西红柿从刀痕处开始把皮剥掉！步骤3
把去皮的西红柿切片步骤4
鸡蛋打入碗中，加入料酒，把鸡蛋打散备用步骤5
起锅烧热 放适量食用油烧热 倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固翻面 把鸡蛋铲到锅边 倒入西红柿翻炒出汁 也可以加一点儿水 这样汁会多一些 然后放盐、糖和醋调味步骤6
用锅铲把鸡蛋稍微切一下 再和西红柿搅拌均匀步骤7
最后用玉米淀粉加水 勾芡 装盘 撒上葱花就行了西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
在西红柿顶部划十字花刀 用开水烫片刻 可以很容易就把皮去掉