韩式泡菜炒虾
泡菜炒虾，没想到很搭！好吃，值得一试
韩式泡菜炒虾的做法
步骤1
虾洗净去头去皮，留最后一节和尾巴，开背去线（虾头、虾壳不要扔）
步骤2
加黑胡椒碎、蚝油，拌匀，腌制5-10min
步骤3
泡菜切丝、葱白、葱绿分别切小段、姜切丝、蒜切末，备用
步骤4
锅内入油，三四成热，放入虾壳、虾头，中火煸炒出红色虾油
步骤5
滤出虾油备用
步骤6
锅内倒入虾油，放入腌好的虾，炒至虾背微卷盛出备用（七八成熟）
步骤7
锅内余油加蒜末炒香，放入快熟的虾，拌匀，加料酒，葱姜，大火翻拌，放入泡菜，翻炒均匀，收汁
步骤8
出锅撒上葱绿即可韩式泡菜炒虾的烹饪技巧
1.虾壳虾头用来炒虾油，一定不要扔掉！2.虾七八成熟时也可以不盛出，偷懒简洁的办法：虾归拢到一边，锅另一边放入蒜末炒香后再和虾同炒。3.开背去线可以用刀切开除去，可以用牙签在倒数第二节挑开除去。