胡萝卜炖牛肉
活血明目 抗氧防皱
适宜冬季进补
胡萝卜炖牛肉的做法
步骤1
胡萝卜洗净，切块 ；生姜切片 ；红枣洗净。步骤2
牛腱子洗净后切成块状，焯水后捞起，洗净备用。步骤3
砂锅中加适量清水，放入牛腱子、胡萝卜块、红枣及姜片，大火烧开 后，改小火炖煮 2 小时。步骤4
加盐调味即可出锅。胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧
即使看起来普通的蔬菜，背后也有很多学问。比如胡萝卜要烧熟了吃才 更有营养，而且一定要用油炒，因为 β 胡萝卜素只有煮熟才能释放出来， 而维生素 A 则是脂溶性的，生吃是吸收不了多少营养的。胡萝卜也不要和 白萝卜混吃，胡萝卜中含有维生素 C 分解酶，会破坏白萝卜中的维生素 C， 虽然对身体无害，但有点浪费营养。 菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》