晋南铜火锅（新绛）
家乡的味道
晋南铜火锅（新绛）的做法
步骤1
白菜切块抄水后泡凉水备用
步骤3
豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
步骤4
干香菇单独泡发
步骤5
炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
步骤6
海带切丝备用
步骤7
铜火锅准备好！
步骤8
另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
步骤9
开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
步骤10
铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
步骤11
将木炭点燃
步骤12
将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
步骤13
盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
步骤14
做好后即可垫凉水盘上卓啦！