诗文 | 私房蒸卤面 |
释义 |
私房蒸卤面这道家常卤面经过十几年不断摸索实验,都成我的招牌饭了,每每朋友要来家都要点名吃这个,最近玩这个觉得很有趣,就毫不吝啬拿出来跟大家分享,其实美食没那么复杂做饭就这么简单! 蒸卤面的做法![]() 步骤1 压面条蒸四十分钟放不锈钢大盆抖散![]() 步骤2 配菜切小段,肉切片![]() 步骤3 老规矩,这样做出来才香,爆香花椒八角干辣椒,捞出不要![]() 步骤4 黑豆芽洗干净备用,这个我试了很多次,加了它才完美![]() 步骤5 炒肉出油加葱姜蒜老抽生抽![]() 步骤6 对就这么干![]() 步骤7 老抽要多放颜色味道才好看够味![]() 步骤8 依次加入豆芽豆角,盐胡椒粉鸡精炒制八成熟,为什么八成熟?因为等会还要上火蒸制,炒过了就不好吃了![]() 步骤9 把炒好的菜倒入大盆中和面条一起拌匀,力气活,别偷懒![]() 步骤10 搭入蒸锅热气上来七八分钟![]() 步骤11 插曲,这个档口可别闲着,一个洋葱切丝,青椒切丝,一勺盐用手拌匀,滴入香油白醋OK,为啥做这个?卤面伴侣啊,有了它卤面才不单调!![]() 步骤12 伴侣搞定,当然还差个啥?你猜!![]() 步骤13 这个就不多说了,有点啰嗦了,西红柿青瓜蛋花汤,很简单,黄瓜切薄片西红柿切小块放锅中烧开煮,然后调味,鸡蛋打散快速浇入就成,记住多放胡椒粉才好喝![]() 步骤14 好了面也蒸好了,开吃![]() 步骤15 再来几瓣大蒜才算完美绝配蒸卤面的烹饪技巧 |
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