诗文 | 武汉面窝 |
释义 |
武汉面窝
武汉面窝的做法步骤1 将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;步骤2 准备好姜末、小葱末和白芝麻;步骤3 将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;步骤4 在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;步骤5 烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;步骤6 在底部撒些芝麻;步骤7 再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;步骤8 放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;步骤9 两面炸成金黄色后捞出摆盘;步骤10 再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。武汉面窝的烹饪技巧1. 面窝的主要原料是大米姜, 加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味, 搅拌均匀后静置十分钟; 2. 炸面窝是专门的工具, 先放入油锅中润一下, 撒些芝麻, 放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下, 让中间形成一个洞(我一个人, 实在是无法拍照), 炸至两面金黄后捞出; 3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒, 有干有稀, 特别好吃。 |
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