干锅鸡
干锅鸡的做法
步骤1
准备好材料，土豆切片、青笋头切片、木耳切块儿备用。鸡肉要用盐和姜腌20分钟，再用清水煮10分钟出水，捞起备用。
步骤2
油烧热下姜蒜五香八角炒香，下烧鸡公调料、郫县豆瓣炒香，下朝天椒炒香（顺序很重要的，先下朝天椒容易炒糊，炒调料的时候都要用小火，不然也容易糊）差点忘了，还有花椒是和姜蒜一起下的
步骤3
朝天椒炒到稍微变色的时候下煮好的鸡肉，炒5分钟，加一点老抽酱油。然后依次下木耳、土豆、尖椒、青笋头。（不容易熟的先下）
步骤4
加点鸡精、盐。炒匀就可以起锅啦！（有小葱和芝麻的可以洒点在上面，我忘记买了）干锅鸡的烹饪技巧
可以选择自己喜欢的配菜，不过不能太多，不然会抢了主菜的味道