诗文 | 红烧带鱼 |
释义 |
红烧带鱼红烧带鱼的做法步骤1 带鱼洗好分段,放适量盐,料酒腌制15-20分钟!鸡蛋液打好备用步骤2 倒适量油,准备炸鱼步骤3 均匀的裹好蛋液步骤4 这个步骤亲们一定要注意一下安全,炸鱼油热了以后转中小火先炸,最后转小火,这样是为了避免鱼炸过,因为先前我们放了料酒腌制,肯定会有油溅出来,所以一定要注意一下步骤5 炸好的带鱼,然后切葱,姜,蒜备用,锅里留少许底油,开火爆香葱姜蒜,放适量老抽,白糖,加的水没过带鱼就好,转中小火炖一会,差不多一半汤的时候加少许醋,差不多的时候拍两瓣蒜入锅去腥!(这步挺关键的)最后把调好的淀粉水倒入锅中,汤汁收浓出锅,也可根据个人口味假如香菜,家人不喜欢香菜,我就没放步骤6 完成红烧带鱼的烹饪技巧炸鱼的时候注意一下,最后出锅前也可以放香菜或者彩椒调色 |
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