仙贝蛋糕的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、水、草莓酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

仙贝蛋糕

之前在豆果看到过一篇小仙贝蛋糕的做法介绍，是做的肉松馅的，感觉当早饭是不错的选择，所以就尝试做了一次，非常成功，口感绵软，真的好吃。蛋糕做出来发现没有千岛酱了，于是就做成草莓酱的了。一样美味！

仙贝蛋糕的用料

鸡蛋 3个

细砂糖 45g

低筋面粉 50g

玉米油 35g

水 30g

草莓酱适量

仙贝蛋糕的做法

步骤1

备齐所有原材料

步骤2

蛋白蛋黄分开装到无水无油的盆子里

步骤3

蛋黄加入10g细砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入水，继续搅拌至砂糖融化

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤5

搅拌后放置一旁，开始做蛋白霜

步骤6

分三次加入剩下的35g细砂糖，用打蛋器高速搅拌，打至8分发泡，如图所示的造型即可。

步骤7

将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里，采用翻拌手法和匀，然后分两次加入剩下的蛋白霜，继续翻拌，不要画圈，以免消泡。

步骤8

和好的面糊倒入裱花袋。此时烤箱160度预热五分钟

步骤9

准备两个烤盘，铺上油纸，将蛋糊挤在烤盘里，大小适中即可

步骤10

放进预热好的烤箱中下层，160℃烤18分钟，每家烤箱温度不一，可自行调节，150℃可以适当延长两三分钟时间。

步骤11

取出来以后的造型，趁温度未散去装进密封容器或口袋，通过温度释放的热气让其变得不那么干，避免折叠时断裂。

步骤12

因为没有千岛酱，做不成肉松的，就用了草莓酱替代，味道还是不错的。