甜蜜双蒸
甜蜜双蒸的做法
步骤1
糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；
步骤2
两种枣切开一侧去枣核；
步骤3
将糯米面团取适量塞入红枣里，
步骤4
取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；
步骤5
上蒸锅蒸约10分钟；
步骤6
取出倒入桂花糖水。
步骤7
甜蜜双蒸的烹饪技巧
1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈； 2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里； 3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多； 4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%