木瓜牛奶炖燕窝
木瓜牛奶炖燕窝的做法
步骤1
把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。
步骤2
泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
步骤3
泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
步骤4
把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
步骤5
顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
步骤6
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
步骤7
. 木瓜去皮去籽，切小块。
步骤8
把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
步骤9
加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用木瓜牛奶炖燕窝的烹饪技巧
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。 2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。 3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。