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步骤9
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。 2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。 3. 用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
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