油炸腐皮卷
油炸腐皮卷的做法
步骤1
虾仁洗净去筋，与肉米用黄酒腌制几分钟，然后一起用料理机打成泥。
步骤2
豆腐用水煮几分钟，捞出压成泥。
步骤3
鸡蛋打散，加入虾肉泥与豆腐泥，再加入盐，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。
步骤4
两张豆腐皮铺平，馅料放上卷成长条状。
步骤5
每隔4-5厘米用绳系紧。
步骤6
均匀沾上面粉。
步骤7
放入油锅用温油炸熟。
步骤8
捞出后沥干油分，解开系绳，切成粒状。
步骤9
成品外脆里嫩，鲜香爽口。油炸腐皮卷的烹饪技巧
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