红烧鲳鱼
我对吃鱼有种特别的感觉，所以总喜欢买些不同种类的鱼用不同方法烧制，这个是我们家常最常见的红烧，下次将给大家带来更新鲜的做法！
红烧鲳鱼的做法
步骤1
准备好食材，鱼的表面划上若干道，然后抹上少许食盐
步骤2
油温上来后，放入鱼剪到两面金黄
步骤3
加入适量料酒，入姜、蒜、辣椒、白糖、食盐、生抽、老抽、白糖、食醋、花椒等
步骤4
加入小许水淀粉收汁
步骤5
入少许鸡精，出锅红烧鲳鱼的烹饪技巧
1、加好料后，盖上盖，大火烧4-5分钟即可出锅，这样吃起来比较嫩；2、我觉得烧鱼姜蒜不需要放在油里爆，这样就失去了去腥的效果了、3，加点醋可以和料酒形成酯类物质，吃起来比较香