诗文 | 能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉 |
释义 |
能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉
茶树菇红烧肉的做法步骤1 茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用。步骤2 五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质。步骤3 锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。步骤4 放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。步骤5 倒入开水。步骤6 放入茶树菇。步骤7 放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料步骤8 放入老抽步骤9 糖步骤10 盐步骤11 小火慢炖,炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。茶树菇红烧肉的烹饪技巧*茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。 *焯肉的时候,冷水下锅,这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。 *炖肉的时候一定放热水,放冷水的话,肉会忽然紧缩,肉不容易炖烂。 |
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