香菇油菜
香菇油菜的做法
步骤1
香菇用盐水浸泡洗净，水烧开，加一汤匙盐，香菇入锅中焯水，变软后捞出
步骤2
油菜洗净，放入刚才焯香菇的沸水中，变色后捞出，过凉水沥干，装盘
步骤3
鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮，然后切成丝
步骤4
青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用，蒜和葱切碎备用
步骤5
热锅放油，蒜末和葱爆香，再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝，翻炒，加入盐、味精、鸡精、耗油
步骤6
水淀粉加水搅拌后倒入锅中，收汁。起锅浇到油菜上
步骤7
大功告成啦香菇油菜的烹饪技巧
油菜，我们这边叫瓢儿白，焯水之后一定要过冷水，菜的颜色才可以保持鲜绿