林志鹏自动烹饪锅烹制贵妃鸡-捷赛私房菜
贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。
贵妃鸡的做法
步骤1
1、鸡翅洗净，和料酒﹑盐混合均匀，腌制10分钟以上；步骤2
2、香菇对半切开；步骤3
3、锅内放入调料和水；步骤4
4、再放入腌制好的鸡翅；步骤5
5、盖上锅盖，按下【收汁*黄焖鸡】键，启动自动烹饪程序；步骤6
6、待烹饪结束时，可加入葡萄酒，启动【智烹】键，加热30秒或者至自动停火；
步骤7
贵妃鸡的烹饪技巧
【要点】 1.上桌时最好使用盖碗，揭开碗盖酒香扑鼻； 2.酱油可换成老抽，但是用量需要相应减少，以免上色过重。