清蒸鸡（南昌人做法）
身体虚弱的那段日子，我爸一周炖三只鸡给我补身体，满满的幸福
清蒸鸡的做法
步骤1
市场买来的鸡清水冲洗干净
步骤2
烧一锅水，放白醋，去腥
步骤3
水开后飞水
步骤4
飞水时要上下翻滚鸡，飞水要快速，鸡皮略金黄即可
步骤5
飞水后用清水冲洗鸡皮上面的脏物
步骤6
清洗后，料酒给鸡按摩，鸡里外均沾满料酒，多余的流出料酒倒掉不要。
步骤7
准备姜葱，姜切片，葱打结。
步骤8
姜葱从鸡屁股里塞进去
步骤9
碗里加冷水，隔水蒸两小时即可
步骤10
两小时后加盐出锅