立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆

蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。 蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~