酱炖跳跳鱼
《舌尖2》的播出又刮起了一阵“全民吃货潮”。作为资深吃货的我，更是集集不落，口水从头咽到尾啊！一般就是边看播出，边从网上搜里面的食材，就是想尝尝鲜！跳跳鱼那集肯定都看了吧~ 不知道大家是不各种见多识广，反正我是第一次听到见到这个呆萌的食材，就一心想买。搜了半天在“中粮我买网”上看到啦哈哈~~果断入手！把网址贴出来跟大家分享啦 #戳链接# 今儿就给大家带来一道用鲁菜手法做的“酱炖跳跳鱼”！
酱炖跳跳鱼的做法
步骤1
葱姜切段、切片备用。
步骤3
青红尖椒切段备用。
步骤4
跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥。
步骤5
锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角。待其变黑后捞出，放入葱姜段将锅爆香。
步骤6
锅爆香后，倒入酱油。
步骤7
翻炒两下，倒入热水。大火将水烧开。
步骤8
开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味。
步骤9
之后放入大蒜，
步骤10
再放入青红椒，中火将鱼炖煮15分钟就齐活啦！酱炖跳跳鱼的烹饪技巧
酱油和老抽已经有咸味儿了，所以盐大家依据个人口味酌情加入哦！