酸笋螺蛳肉
桂林人喜欢吃酸笋，也喜欢在米粉里面放酸笋，今天这道菜也可以放到米粉里面当佐料。
酸笋螺蛳肉的做法
步骤1
辣椒、蒜头、切好备用。
步骤2
螺蛳肉、酸笋。
步骤3
锅中下酸笋炒干水分，不要放油。
步骤4
将酸笋拔到一边，放油，下辣椒、蒜头、辣椒粉、生抽、盐、炒匀。
步骤5
最后放蒜叶、鸡精、蚝油、螺蛳肉、炒匀即可。酸笋螺蛳肉的烹饪技巧
螺蛳肉洗净后要先放油、老姜炒干以后再来炒。