糯米紫薯饼
这个糯米紫薯饼是在芝麻紫薯饼的基础上演变来的，同样是紫薯泥、糯米粉、白芝麻，不同的是一个将糯米粉与紫薯泥混合揉成团捏成饼，一个糯米粉团融合紫薯泥捏成饼。大致上是一样的，只是糯米紫薯饼在颜色上，不是纯紫色，也不是纯白色的，白里透着紫的感觉。而口感上一个是紫薯的味道浓些，一个更多的是糯米饼融合的紫薯味儿，看个人喜好吧
糯米紫薯饼的做法
步骤1
食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶
步骤2
紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
步骤3
糯米粉倒入碗中，加适量温水，揉成光滑面团，醒置一会儿
步骤4
这时取出蒸熟的紫薯过凉水去皮
步骤5
.将紫薯捣成泥，加适量白糖
步骤6
加适量牛奶，捣匀
步骤7
将糯米粉团揉成长条，分小段
步骤8
取一小段揉圆按扁，包入一点紫薯泥
步骤9
揉圆按扁，成饼状
步骤10
两面沾少许水，再均匀沾上白芝麻
步骤11
平底锅倒少许油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透糯米紫薯饼的烹饪技巧
紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。 牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。 糯米粉不像面粉一样有粘合性，会松散，所以紫薯泥并不需要像包馅饼一样的包入里面，只要与糯米粉融合就好。 做饼坯时，边缘可能会有松散情况，用大拇指和食指夹和修圆就好