五彩蛋炒饭

五彩蛋炒饭，我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上，加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中，色彩缤纷，味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤，那滋味，爽！

五彩蛋炒饭的用料

米饭 5碗

广式腊肠一根

胡萝卜一段

香菇 7-8朵

葱花一把

青椒一个

虾米或虾皮 30g

生抽 1茶匙

料酒 2茶匙

黄豆酱 1茶匙

白糖适量

味精适量

五彩蛋炒饭的做法

步骤1

鸡蛋两只，嗑开。

步骤2

冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。

步骤3

香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。

步骤4

鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。

步骤5

锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。

步骤6

用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。

步骤7

倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀

步骤8

倒入米饭一起翻炒。

步骤9

放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。

步骤10

蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。

步骤11

碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！