红烧猪蹄的正宗做法、猪蹄、盐、酱油、糖、耗油、姜、大葱、枸杞、香叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1个

盐适量

酱油适量

糖适量

耗油适量

姜适量

大葱适量

枸杞适量

香叶 4片

红烧猪蹄的做法

步骤1

将买来的猪蹄先去毛，然后切开～～（要是女生可以买的时候让卖的人切开！或者像我一样划两刀直接煮～～）

步骤2

然后用热水炒一下，去掉杂质，然后在用水冲洗！（这里注意，一定要洗干净，不然会有异味的）

步骤3

洗干净后，在锅里放水，加入香叶，姜片，大料，我还放了些陈皮，（听说放一点点醋会让猪蹄更快软烂，我加了一点点）

步骤4

煮熟后拿出来，（因为我是整个煮的，所以，煮熟后才切成块，剔骨的）如果可以，要先切成块，这样更好熟

步骤5

备好要用的备料，

步骤6

在锅内放入油，然后放入肥肉，煸炒出油来，放入姜片，煸出香味来，放入猪蹄，煸炒，放入酱油（如果有老抽，放入老抽，颜色会很漂亮，因为我没有老抽，颜色会浅些），料酒，

步骤7

煸出香味，放入水，（水量就看你的爱好了，喜欢烂的就多放点）然后就是等待

步骤8

加入糖，盐，调成自己喜欢的咸淡，（加入糖后就会很快收汁了）

步骤9

最后等汁收完，就可以盛盘了很简单吧！！！