网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵
释义

南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵

南方人做白馒头就像北方人包馄饨一样,稀少手生。可是馒头是个好东西,外面买的发的很大一捏都没了。其实做起来也没有想象中那么困难。

南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的用料

中筋面粉 200g 水 100g
盐 1勺小 糖 20g
酵母粉 2g

南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法

南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法图解1

步骤1

称材料,把除了酵母和水以外的材料都混合在一起。酵母和水混合,水可以是温的,也可以是冷的,不能是烫会把酵母烫死。
南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法图解2

步骤2

揉面和面,和到三光,面粉少面团小一会就好了。这就是量少的好处。然后放在酸奶机的盒子里,酸奶机里放点温水。
南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法图解3

步骤3

酸奶机恒温40度,再冷的天估计1个小时就行,天热半个小时也可以了。发到两倍大,用手指戳个洞不反弹,扒开里面呈蜂窝状的就好了。时间不能过长,过长发僵了,后面静置和蒸了之后就不会变大。
南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法图解4

步骤4

滚圆,排气。反复压搓,粘手就撒点面粉,最好压到切开后面团内的蜂窝状都差不多没了,这样吃起来筋道。整形,切片,做成想要的形状。
南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的做法图解5

步骤5

蒸之前静放15-20分钟,面团不能直接接触空气,要盖好,不然发硬。用冷水蒸,前5分钟中火,后面稍微小点的火,共蒸20-25分钟,中间最好不要开盖检查,尽量一次蒸熟。200g面团能蒸8个刀切馒头。

南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵的烹饪技巧

天冷了,发酵就用的酸奶机,发起来挺快,也不用盖膜,有盒盖子的。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 3:47:00