蒜末红苋菜
苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。炒出的汤汁为紫红色，拌饭让米饭也漂亮，还更鲜香。出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚
蒜末红苋菜的做法
步骤1
红苋菜洗净干净，摘去老根，蒜切末
步骤2
起锅烧热，倒少许油，下一半的蒜末爆香，倒入红苋菜大火快速翻炒
步骤3
苋菜炒至稍软身，加盐调味
步骤4
出锅前下入另一半蒜末，炒匀蒜末红苋菜的烹饪技巧
红苋菜的茎营养素也非常高，只需摘除老根部分即可。 红苋菜易熟，不宜炒制时间过长。 红苋菜本身易出水，不需另行加水。 蒜末先下一半爆香油锅，出锅前再放入另一半蒜末，这样香味最为浓厚