家庭自制比萨酱
摘自跟着君之学烘焙的书
家庭自制比萨酱的做法
步骤1
西红柿洗干净，切成小丁备用。步骤2
洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。步骤3
锅烧热，放入黄油烧至熔化。步骤4
黄油熔化后，放入洋葱大蒜，翻炒1分钟左右。步骤5
洋葱炒出香味后，放入西红柿丁，大火翻炒。步骤6
西红柿炒出汁水后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒翻炒均匀，盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀即可出锅。家庭自制比萨酱的烹饪技巧
1、比萨酱要炒得稍微干一点，制作比萨才会更得心应手。2、这款比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前加点水调稀一点就可以了