潮汕沙茶酱炒田螺

沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

沙茶酱炒田螺的用料

步骤1

食材：田螺。买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。

步骤2

蒜头去皮。

步骤3

将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。

步骤4

拌匀成调味汁。

步骤5

热油锅，放入蒜头爆香。

步骤6

倒入调味汁，煮滚。

步骤7

放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。

步骤8

炒匀，即可关火。

脾胃虚寒者忌食。

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