潮汕沙茶酱炒田螺
沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
沙茶酱炒田螺的做法
步骤1
食材：田螺。 买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。
步骤2
蒜头去皮。
步骤3
将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
步骤4
拌匀成调味汁。
步骤5
热油锅，放入蒜头爆香。
步骤6
倒入调味汁，煮滚。
步骤7
放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
步骤8
炒匀，即可关火。沙茶酱炒田螺的烹饪技巧
脾胃虚寒者忌食。