佳沃金艳果果酱
金艳果果酱的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
柠檬切开，挤汁备用。
步骤3
第一天：猕猴桃切去两头。
步骤4
猕猴桃去皮。
步骤5
称净重1000克。
步骤6
将中间的白色果心切掉。
步骤7
果肉切块后再切丁。放入容器里，加入冰糖。
步骤8
倒入柠檬汁。
步骤9
冷藏腌渍10-12个小时。
步骤10
第二天： 腌渍好的猕猴桃汤汁。
步骤11
将腌渍好的猕猴桃连汤汁放入铜锅或者不锈钢锅里，大火熬煮。
步骤12
不时的用木铲搅拌，沸腾后转中小火并维持沸腾状态。
步骤13
熬煮时候，果酱会产生涩汁，用滤网将其去除。尽量把涩汁去除干净，不要影响果酱的口感
步骤14
另起一锅烧开水，果酱瓶先用清水洗干净。放入滚水里面消毒5分钟取出。
步骤15
倒立放置晾干，直到水分完全蒸发。
步骤16
持续加热，搅拌。
步骤17
当果酱已有粘稠度，持续煮5分钟，直到果酱开始变的很浓稠，用温度计测量达到103°c，果酱煮糖凝固的终点温度，（此为果酱最高温度，有杀菌效果）视果酱状态已浓稠，份量比原先要减少，关火。趁热装入果酱瓶并倒扣。