诗文 | 家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐 |
释义 |
家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐这道菜可是我的私房法宝,不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾,秘方就在于那份私房辣椒酱,妈妈亲手种的辣椒,亲手磨制辣椒酱,是我炖鱼,炖泥鳅的法宝 泥鳅炖豆腐的做法步骤1 辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水,放一颗八角,啤酒一罐准备好,步骤2 蒜瓣剥好,干辣椒切小段,老姜切片,备用,老豆腐洗干净备用。步骤3 泥鳅杀好,洗干净 沥干水分备用步骤4 热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎,颠锅翻动泥鳅,煎成两面金黄色步骤5 备用的蒜头,姜片,干辣椒一起下锅翻炒爆香。步骤6 依次加入少许白醋,糖,翻炒。在加入老抽,鲜抽 上色步骤7 调好的辣椒酱水倒入泥鳅中!步骤8 在接着倒入啤酒,盖上壶盖大火烧开,步骤9 泥鳅开锅后,把豆腐切进去,在盖上盖子烧二十分钟!步骤10 烧好的泥鳅豆腐,倒入砂锅中步骤11 泥鳅豆腐装入砂锅后,在炖十分钟就好了,步骤12 火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾泥鳅炖豆腐的烹饪技巧 |
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