诗文 | 火腿面包 |
释义 |
火腿面包儿子原本很喜欢吃火腿肠,不过最近好长时间没给他买了。今天就趁着做面包的机会给儿子来个小惊喜吧! 火腿面包的做法步骤1 除玉米油所有材料加入盆中,注意酵母粉不要直接跟盐接触,影响效果(记得预留出五分之一的全蛋液,我自己常常会忘)步骤2 拌匀步骤3 用手揉摔成光滑不粘手的面团步骤4 稍稍饧几分钟后,分次加入玉米油揉至光滑,加盖保鲜膜进行一次发酵步骤5 大约一个半小时,面团发至两三倍大,在中间戳一个洞不回缩,面团就发好了步骤6 取出面团轻压排气,分成8个小剂子揉圆,盖保鲜膜静置10分钟步骤7 取其中一个擀成长片步骤8 顺长边卷起步骤9 揉成长条步骤10 绕着火腿肠转圈,头尾捏紧,盖保鲜膜进行二次发酵(大约40分钟)火腿肠如果比较大的,可以切分后再卷步骤11 待面包坯发至两倍大,在表面刷上全蛋液,可同时预热好烤箱,180度烤12分钟,表面上色即可步骤12 稍微晾凉后就可以开吃啦!久违的火腿面包,儿子一口气吃了俩,惊喜任务成功!!!火腿面包的烹饪技巧面团里的水量只是一个大概的范围,大家可以分两三次加,刚开始会有点粘手,完全揉好的面团是面光、手光、盆光的。由于烤箱温度各家都不同,所以时间可自行调整,特别是最后两三分钟,最好要站旁边观察上色情况,别烤过了。 |
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