简单美味实惠的黑椒牛肉意大利面的正宗做法、牛肉、意大利面、洋葱、西红柿、披萨酱、番茄酱、黑胡椒碎、罗勒叶、黑胡椒粉、盐、糖、怎么做-菜谱宝典

步骤1

牛肉100g绞馅。（猪肉也可以。没有绞肉机，就切碎好了。一样好吃。用量是完全没有限制的。因为要写食谱我才秤一秤，平常就随便切一块来用。）

步骤2

意大利面100G，跟凉水一起放锅里。大火烧开，转中火。炒肉酱的时候，常常看一眼，煮到面软软的，关火，盖个锅盖闷着。（螺纹面、通心粉、直面都可以。用量没限制，随自己食量。100G的话，差不多一个人的量吧。据说煮的时候加点盐，面会筋道，但我总忘。）

步骤3

一只中型西红柿。（只要做一次，就会知道西红柿的大小和肉酱多少的关系。）

步骤4

西红柿随便切切绞碎。（为了图省事，我每次就用绞肉机绞。没有绞肉机就切小块，多煮一会也是一样的。）

步骤5

锅里稍微多放点油，免得糊锅。本应该把洋葱切碎炒一炒再放肉，但家里没有洋葱了，于是我就先把肉炒一炒加了点葱花。所以说我家厨房真是随意的无法无天啊。加点黑胡椒粉和盐，炒到肉差不多熟。（后面时间较短，这里不炒熟，最后容易熟不透。要加盐，不然会味淡。这里加黑胡椒粉是为了入味。）

步骤6

炒的差不多肉熟了，加入打碎的西红柿。如果比较干，可以稍微加点水。要是不小心水加多了，就多炖一会，或者在出锅的时候偷偷加点水淀粉，炒啊炒，等它变成稠稠的酱汁。

步骤7

西红柿汁炒均匀了以后，加入一大～坨批萨酱。（披萨酱的用量也根据经验和口味）

步骤8

炒一炒之后再加一小坨番茄酱。热气扑手机，拍不清啊。（有人告诉我，意面一定要加披萨酱、番茄酱、碎西红柿。但是因为厨房存货，我也做过没有番茄酱的和没有西红柿的。因为我们家是随意厨房，恩恩）

步骤9

炒均匀，稍微炖一会，加一大勺糖。（加糖之前，肉酱要炖熟，后面没什么时间了。糖的多少根据个人口味。加过糖后，酱汁会稍微变稠。）

步骤10

稠稠的酱汁炖好了。加入一小捏罗勒叶和一小捏黑胡椒碎。炒的酱汁稠稠的，样子很美味，闻起来也香喷喷，关火！（罗勒叶和黑胡椒碎完全是调味，可以不加或者稍微多加。如果这时候酱汁还不浓稠，就是西红柿或者水加多了，下次少放点好了。偷偷弄一点淀粉用水化开加进去，炒一会就好了。）

步骤11

马苏里拉，一定要。

步骤12

切碎。或者直接买马苏里拉芝士碎。

步骤13

做酱的同时，要常常关心面条君。喜欢筋道的少闷一会，喜欢软软的多闷一会。感觉闷成自己喜欢的程度了，就捞出来。要尽量沥干。

步骤14

把所有肉酱铺上去。

步骤15

把所有芝士碎铺上去。然后放进微波炉，高火，时间自己掌握，可以叮一两分钟看一看再叮。

步骤16

叮到这种程度，拿出来吃！（注意会很烫，用东西垫一垫拿。）

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