阿杰酱大骨
东北风味儿！
阿杰酱大骨的做法
步骤1
大骨头剁碎，热水焯水，撇掉浮沫。
步骤2
温水洗净备用。
步骤3
制作香料包。
步骤4
热锅底油，稍翻，加一半糖，炒出糖色。
步骤5
加葱姜，略翻，再加热水至没过骨头，加入调料包。
步骤6
加大豆酱，豆瓣酱，老抽，白糖，拌匀。大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖盖子。一小时左右后，大火收干出锅。
步骤7
最后，南方人喜欢扔俩香菜装点下，北方人喜欢大蒜叶子，(^_^)阿杰酱大骨的烹饪技巧
糖分两次下锅，第一次是炒糖色，第二次是调味起鲜。。香料酌情，至少要有桂皮、八角，推荐加白芷，去油效果超棒！