诗文 | 阿杰酱大骨 |
释义 |
阿杰酱大骨东北风味儿! 阿杰酱大骨的做法![]() 步骤1 大骨头剁碎,热水焯水,撇掉浮沫。![]() 步骤2 温水洗净备用。![]() 步骤3 制作香料包。![]() 步骤4 热锅底油,稍翻,加一半糖,炒出糖色。![]() 步骤5 加葱姜,略翻,再加热水至没过骨头,加入调料包。![]() 步骤6 加大豆酱,豆瓣酱,老抽,白糖,拌匀。大火烧开,撇去浮沫,转小火,盖盖子。一小时左右后,大火收干出锅。![]() 步骤7 最后,南方人喜欢扔俩香菜装点下,北方人喜欢大蒜叶子,(^_^)阿杰酱大骨的烹饪技巧糖分两次下锅,第一次是炒糖色,第二次是调味起鲜。。香料酌情,至少要有桂皮、八角,推荐加白芷,去油效果超棒! |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。