春笋鲈鱼
春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
春笋鲈鱼的做法
步骤1
春笋去皮洗净切块
步骤2
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
步骤3
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
步骤4
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
步骤5
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
步骤6
放葱段,姜片,煎出香味
步骤7
放入香菇,煎至变软
步骤8
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
步骤9
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
步骤10
开饭啦~~~~~