美味的香辣虾

俺们这里有家川菜馆的东东都特别好吃，尤其是＂盆盆大虾＂更是香辣的很，美味的很~~~~学着做了下，很不错滴！！

美味的香辣虾的用料

青虾 1公斤

干辣椒适量

花椒适量

干姜适量

蒜适量

葱适量

泡椒适量

泡姜适量

美味的香辣虾的做法

步骤1

姜、蒜、葱切片备用。虾洗净

步骤2

去头、脊背开边去掉虾线

步骤3

锅内放油（平时炒菜2-3倍的量，约2-3炒勺，根据虾多少定）油热入虾翻炒至变红

步骤4

放入干辣椒（一把）、花椒粒（一汤匙）翻炒出麻辣味后，放入姜蒜片、泡椒泡姜

步骤5

姜蒜炒香后加酱油适量（约2-3汤匙）盐适量、白糖少许（1汤匙）、料酒少许（约3汤匙）翻炒至熟透

步骤6

起锅前放入葱片翻炒

步骤7

好啦~~香辣虾成功！！出锅开吃~~~

美味的香辣虾的烹饪技巧

1.除了青虾，其他的虾子也可以用，不过最好选用大些的，比较够味 2.没有泡椒泡姜的话也可以做，呵呵，咖喱猫就没用，一样好吃 3.虾开背去线除了去腥外，还能让虾子更入味 4.干辣椒和花椒粒可以根据口味增减，喜欢麻辣就多放，反之少放咖喱猫是大把大把滴放哦~~~ 5.关于放入辣椒和花椒粒之后的翻炒的时间可长可短，短的话熟了就可以，长的话一直到皮酥入味，不过这个炒时间长了会有黑末末出来，不知道是什么东东，所以赶紧出锅了