麻辣干锅兔
麻辣干锅兔的做法
步骤1
兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
步骤2
土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
步骤3
腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
步骤4
锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
步骤5
锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
步骤6
下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
步骤7
放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
步骤8
出锅时放入青蒜段即可麻辣干锅兔的烹饪技巧
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸 2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味