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诗文 潮式腌虾
释义

潮式腌虾

潮汕地区处理海鲜的特色做法,保留了海鲜最大值的鲜甜度

潮式腌虾的用料

河虾 250g 蒜头 3个
小米辣 5个 白酒 少许
酱油 适量 姜 少许
葱花 少许 芹菜 少许
盐 适量

潮式腌虾的做法

潮式腌虾的做法图解1

步骤1

首先买回来的鲜虾活蹦乱跳,先拿个锅放在水里养一会儿,然后再逐个洗干净,记得不要把虾头扭断,这样虾就立马死了
潮式腌虾的做法图解2

步骤2

洗干净之后撒上盐,并拌均匀,这时候虾会更活蹦乱跳
潮式腌虾的做法图解3

步骤3

小米辣和蒜头、姜切成末,备用
潮式腌虾的做法图解4

步骤4

切完的蒜末放在撒过盐的虾兜里
潮式腌虾的做法图解5

步骤5

切好的小米辣和姜末也依次放进去兜里
潮式腌虾的做法图解6

步骤6

这时加入酱油搅拌均匀,放到冰箱冷藏,记得不是冷冻哦!放上一天,隔天就可以很入味了
潮式腌虾的做法图解7

步骤7

等要吃的时候再加白酒少许搅拌均匀,最后撒上葱花芹菜粒即可,不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同样步骤,只是蟹需要放两天,完成了,最佳搭配:白粥

潮式腌虾的烹饪技巧

喜辣的辣椒可以酌情增加

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更新时间:2024/12/26 3:38:28