蔓越莓戚风蛋糕
戚风蛋糕百吃不厌，虽然这个月我本来打算主做中式面点，但无奈小妞偶尔也会有要求，想要吃蛋糕的。把蔓越莓干放进戚风蛋糕里，不是第一次了，但以前都没有拍过程图，昨天晚上小妞说：妈妈：做个蛋糕吧！！OK，没问题，正寻思着第二天早餐不知道吃什么好呢，帝都空气污染，红色预警，整个周末都宅在屋里，连门都没迈出去过！！还好，鸡蛋储备还够。用了五颗蛋，做了两个六寸的戚风，一个今天早上做早餐了，另一个，冰箱里放着，明天再吃吧。
蔓越莓戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点；
步骤2
玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄；
步骤3
步骤4
筛入面粉；
步骤5
用刮刀翻拌均匀；
步骤6
蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡；
步骤7
将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌；
步骤8
要从下往上翻拌，切不可搅拌；
步骤9
再倒进蛋白盆里，继续翻拌；
步骤10
翻拌均匀；
步骤11
倒入蔓越莓干；
步骤12
翻拌均匀；
步骤13
倒入两个六寸的活底蛋糕模具中；
步骤14
在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模）
步骤15
烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节）
步骤16
中间去看了一下，都鼓出小包包了；
步骤17
烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面；
步骤18
我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！
步骤19
蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里，不仅味美而且营养价值提升，蔓越莓干可是我家的常备之物，我都是买大包装的，每天早上抓一把可以当早餐的干果，也可以做上午的小零食，平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些，据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦！！
步骤20
切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
【关于蔓越莓】 蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地。 经常食用蔓越莓有很好的保健作用： （1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染； （2）帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。 由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。 健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题； 健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率； 健康益处三：减少心血管老化病变； 健康益处四：抗老化，避免老年痴呆； 健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康；