家常水煮鱼

要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩来形容，我精选了无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉细嫩，吃起来口感特别的好。

家常水煮鱼的用料

步骤1

把鱼收拾洗净切块，反复清洗，用料酒和盐、淀粉腌制入味

步骤2

所有的配料依次切好备用

步骤3

锅内下稍微多点油，烧热后下干辣椒，花埱粒，大蒜，泡姜，泡椒，泡青菜。多炒几下使其更加入味，加清水或高汤煮至沸腾

步骤4

先将鱼头下入锅内煮1一2分钟，再下鱼片煮，不要马上去翻动，这样会使鱼肉烂，煮一下再轻轻的翻一下，煮至4一5分钟

步骤5

把切好的葱头放入鱼中，生抽和盐，鸡精调味，最后把鱼盛入盘中，上面撒上干辣椒和花椒，锅中热油淋上去即可。

1.用料酒和盐、淀粉腌制鱼肉是为了除腥，肉质也会更嫩滑。2我用了泡青菜是为了味道更加的特别鲜美。