糖醋小排
糖醋小排的做法
步骤1
小排切小块，用盐、酒腌渍数小时。
步骤2
油锅烧热到150度，肉排入油前加少量生粉捏一下，入油炸四分钟，捞起。
步骤3
肉排分几锅炸至金黄后在一边待用。
步骤4
在干净的锅中放少许水，放入糖用中火慢慢熬至变色，再加一些水、盐、冰糖、醋、少许老抽，继续用中火熬。
步骤5
糖醋汁熬到粘稠，如图
步骤6
关火，倒入炸好的小排
步骤7
翻炒到糖醋汁均匀裹满小排
步骤8
起锅
步骤9
撒上白芝麻。