凉拌莜面条

在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，而我今天做的凉拌莜面只需要擀片切条，想失败都难，超级简单。想吃莜面又怕麻烦的童鞋试试这个做法吧！^_^

凉拌莜面条的用料

步骤1

在称好的莜面个面粉里倒入开水；

步骤2

用筷子搅成絮状；

步骤3

晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；

步骤4

取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；

步骤5

上锅大火蒸15分钟；

步骤6

取出蒸好的面饼，晾凉；

步骤7

切条，（貌似切粗了^?_?^）

步骤8

将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；

步骤9

依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。

步骤10

加入油炸花生米；

步骤11

撒上适量熟白芝麻，即可享用！

加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。