自制章鱼小丸子
自制章鱼小丸子的做法
步骤1
1、将两只八爪鱼洗干净
步骤2
2、用剪刀剪成小块
步骤3
3、凉水下锅将八爪鱼轻轻焯一下，不要忘了在水中加一点料酒和醋。
步骤4
4、把圆葱和牛心菜切成小块
步骤5
5、将菜在锅中清炒一下备用
步骤6
6、将丸子锅预热以后，用小刷子在锅底刷一层油
步骤7
7、把低筋粉、鸡蛋、凉水、生抽、泡打粉加在一起，调成面糊。将面糊倒入七成满的槽里。
步骤8
8、尽量用快点时间把菜放到面糊里
步骤9
9、再加入八爪鱼块
步骤10
10、用竹签将丸子挑成90度，加点面糊，再将丸子挑成90度。（周围漏出来的面糊和菜用竹签全部挑到丸子里）
步骤11
11、再用竹签来回的翻转，直到颜色变黄为止。丸子已经熟了。
步骤12
12、装盘，再撒上适量的木鱼花、碎海苔、章鱼烧酱、沙拉酱、蕃茄酱。