狸豆妙虾仁

超大的冰冻海虾看着就流口水，总想着不破坏原味又要有味的做法。试着用简单的作料，做出不简单的味道。

狸豆妙虾仁的用料

步骤1

将虾自然解冻

步骤2

解冻后洗干净，沥干水。

步骤3

去壳去虾肠

步骤4

葱、虾仁切段，姜、蒜子切丝。

步骤5

1.锅烧热再放油，放虾仁翻炒至微白。放少许盐翻炒，再放料酒翻炒至红色盛起待用。 2.锅烧热放油烧热再放入姜丝、蒜丝爆炒，放少许盐。闻到香味就放入虾仁翻炒。放生抽、味精翻炒，再放葱翻炒后盛入碗中。

虾仁翻炒时间长了会口感僵硬，所以整个操作时间较短。葱段要最后放，才不会影响菜品的美观。

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