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诗文 棒棒草莓蛋糕
释义

棒棒草莓蛋糕

好友家的小盆友要过生日了,在蛋糕房碰到了,我说别买了,等那天我亲手来做一个吧!毕竟还是自己做的放心啊!

棒棒草莓蛋糕的用料

低粉 85g 鸡蛋 5个
色拉油 50g 牛奶 50g
幼砂糖 80g 盐 1克
淡奶油 500ml 草莓 10个
猕猴桃 1个 火龙果 1个
白巧克力 少许

棒棒草莓蛋糕的做法

棒棒草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备做戚风蛋糕的原料,鸡蛋5个,低粉85克
棒棒草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里
棒棒草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入牛奶,色拉油,糖20克搅拌均匀,并将低粉过筛倒入蛋黄液中
棒棒草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀的蛋黄糊
棒棒草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入少许柠檬汁,可以去掉些鸡蛋的腥味,而且更容易打发
棒棒草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖,分三次加入
棒棒草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

打到蛋白硬性发泡,如图提起打蛋头蛋白是尖角状态
棒棒草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

这时烤箱150℃预热,先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀,再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀!手法一定不要画圈,像切菜一样的来混合
棒棒草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里,轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟,然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上,等放凉后脱模!
棒棒草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

水果切好备用
棒棒草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加入糖粉打发!我这次打的稍微过了点,结果就是抹的时候抹的不能很平整!
棒棒草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕分成两片,中间抹少许奶油放入水果丁,再盖上另外一片蛋糕!
棒棒草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

摆上切好的水果装饰就完成啦!因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整 ,后加了少许白巧克力碎加以修饰!

棒棒草莓蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:30:13