棒棒草莓蛋糕的正宗做法、低粉、鸡蛋、色拉油、牛奶、幼砂糖、盐、淡奶油、草莓、猕猴桃、火龙果、白巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

棒棒草莓蛋糕的用料

低粉 85g

鸡蛋 5个

色拉油 50g

牛奶 50g

幼砂糖 80g

盐 1克

淡奶油 500ml

草莓 10个

猕猴桃 1个

火龙果 1个

白巧克力少许

棒棒草莓蛋糕的做法

步骤1

首先准备做戚风蛋糕的原料，鸡蛋5个，低粉85克

步骤2

将蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里

步骤3

蛋黄里加入牛奶，色拉油，糖20克搅拌均匀，并将低粉过筛倒入蛋黄液中

步骤4

搅拌均匀的蛋黄糊

步骤5

蛋清加入少许柠檬汁，可以去掉些鸡蛋的腥味，而且更容易打发

步骤6

打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖，分三次加入

步骤7

打到蛋白硬性发泡，如图提起打蛋头蛋白是尖角状态

步骤8

这时烤箱150℃预热，先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀！手法一定不要画圈，像切菜一样的来混合

步骤9

将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里，轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟，然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上，等放凉后脱模！

步骤10

水果切好备用

步骤11

淡奶油加入糖粉打发！我这次打的稍微过了点，结果就是抹的时候抹的不能很平整！

步骤12

蛋糕分成两片，中间抹少许奶油放入水果丁，再盖上另外一片蛋糕！

步骤13

摆上切好的水果装饰就完成啦！因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整，后加了少许白巧克力碎加以修饰！