诗文 | 棒棒草莓蛋糕 |
释义 |
棒棒草莓蛋糕好友家的小盆友要过生日了,在蛋糕房碰到了,我说别买了,等那天我亲手来做一个吧!毕竟还是自己做的放心啊! 棒棒草莓蛋糕的做法![]() 步骤1 首先准备做戚风蛋糕的原料,鸡蛋5个,低粉85克![]() 步骤2 将蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里![]() 步骤3 蛋黄里加入牛奶,色拉油,糖20克搅拌均匀,并将低粉过筛倒入蛋黄液中![]() 步骤4 搅拌均匀的蛋黄糊![]() 步骤5 蛋清加入少许柠檬汁,可以去掉些鸡蛋的腥味,而且更容易打发![]() 步骤6 打至起鱼眼泡泡时开始加入剩余的白糖,分三次加入![]() 步骤7 打到蛋白硬性发泡,如图提起打蛋头蛋白是尖角状态![]() 步骤8 这时烤箱150℃预热,先取一小部分蛋白加入蛋黄糊切拌均匀,再将这部分蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合均匀!手法一定不要画圈,像切菜一样的来混合![]() 步骤9 将混合好的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具里,轻摔几下震出气泡。放入预热好的烤箱先150℃烤30分钟,然后170℃烤30分钟。烤完出炉倒扣在烤架上,等放凉后脱模!![]() 步骤10 水果切好备用![]() 步骤11 淡奶油加入糖粉打发!我这次打的稍微过了点,结果就是抹的时候抹的不能很平整!![]() 步骤12 蛋糕分成两片,中间抹少许奶油放入水果丁,再盖上另外一片蛋糕!![]() 步骤13 摆上切好的水果装饰就完成啦!因为这次的奶油打发过了所以抹的不平整 ,后加了少许白巧克力碎加以修饰!棒棒草莓蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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